Успешното производство на твърда пшеница – от сорта до технологията

 

Акцент на откритите дни, които организирахме през настоящия сезон, беше подбрана селекция твърда пшеница на водещия италиански селекционер CGS Cementi/Semia.

 

Piergiorgio Fuselli – отговорен за качеството и сертифицирането на семената споделя

„Semìa е италианска компания с над 30 години опит в селекцията и развитието на сортове твърда пшеница. Работим заедно с фермери, агрономи, специалисти по цялата производствена верига и с водещи италиански производители на паста.

 

Сортовете на Semìa са създадени така, че да бъдат комплексни. Това означава, че трябва да отговарят едновременно на нуждите на фермерите за добив, на търговските изисквания за качество и на технологичните показатели, които са важни за преработката.

 

При твърдата пшеница качеството е решаващо – високо хектолитрово тегло, устойчивост на образуване на брашнести зърна, висока стъкловидност, добро съдържание на протеин, качество на глутена и добър цвят.

 

В полето представяме няколко сорта от нашата селекционна програма – Фарах, Патриарка, Негус и Спинето“

Фарах

Фарах е третият най-отглеждан сорт твърда пшеница в Италия. Средно ранен сорт и широко адаптивен към условията на отглеждане.

Двете основни силни страни на Фарах са изключителният му потенциал за добив и устойчивостта му на полягане, дори при неблагоприятни метеорологични условия. Фарах разкрива най-добрия си потенциал при добро азотно торене. Особеност на сорта е високото хектолитрово тегло. Относителна му маса е между 60-70 г. Препоръчителната гъстота на засяване е 450–500 семена на квадратен метър. Сортът показва добра толерантност на болести и е подходящ за биологично земеделие.

Най-добър период на засяване средата на ноември.

Патриарка

Патриарка е сорт с вегетативен цикъл, много подобен на Фарах. Той съчетава високо качество с добра продуктивност благодарение на високата фертилност на класа. Относителното тегло е 55 г. Препоръчителната гъстота на засяване е 450 семена на квадратен метър.

По време на своя вегетативен растеж, Патриарка може да покаже физиологично и добре проучено явление, известно като „жълти петна“, което се дължи на големите дневни и нощни температурни разлики през пролетта. Това не влияе по никакъв начин нито на добива, нито на качеството на зърното и има тенденция да изчезва при повишаване на температурата и при торене с азот.

Препоръчителен период на засяване средата на ноември.

Негус

Негус е най-новия сорт в портфолиото на Семия. Средно късен сорт с отлично съотношение между  добив и качество.

Основната агрономическа характеристика на този сорт е свързана с височината на растенията. Тъй като растенията са високи, трябва да се засява с гъстота от 350–370 семена на квадратен метър, поради опасност от полягане. Има висока способност за братене. Поради височината си, е особено подходящ за засяване на по-бедни почви и за биологично земеделие.

Негус изисква умерено азотното торене, особено във фаза братене не трябва да се прекалява с азотната норма. Максимално количество за цялата вегетация 13-15 кг азот/дка

Сортът е устойчив на кафява ръжда.

Най-добър период на засяване последната седмица на октомври- началото на ноември.

Спинето

Ранен сорт твърда пшеница и благодарение на ранната си зрялост може да се засее последен от четирите сорта – дори и в началото на декември. Зърното е по-дребно зърно в сравнение с другите три. Относителното тегло е около 50 г. Препоръчва се гъстота на засяване от 400–450 растения на квадратен метър. Спинето е много студоустойчив, с бавен зимен растеж, но с много бързо развитие от цъфтеж до зрялост, което му позволява да избегне евентуални късни слани.

Като естетическа характеристика на класа е добре изразения восъчен налеп. Особеност на сорта е черния клас при зрялост. Спинето е много издръжлив сорт, може да се отглежда при всякакви условия и на по-бедни почви. Толерантен към септориоза и ръжда.

Срок на сеитба

Ангел Ангелов агроном в Сембодиа акцентира върху срока на сеитба като един от важните фактори при отглеждането на твърда пшеница. Препоръчителният период е краят на октомври и началото на ноември, тъй като културата е от алтернативен тип и няма нужда от продължително въздействие на ниски температури, за да премине през процес на яровизация.

Поради това, твърдата пшеница не трябва да се засява много рано, защото има опасност от прорастване. Най-уязвими са растенията във фаза удължаване на стъблото. За разлика от меката пшеница, при която растенията трябва да са братили, за да влязат в зимуване, при твърдата пшеница по-добре е братенето да стане напролет.

По-ранните сортове е препоръчително да се сеят най-късно, дори и до края на декември.

ЗП Маргарита Захариева сподели

„Опитното поле край с. Иванча е засято на 1 ноември. Условията тази година бяха благоприятни, нямаше измръзване. Посевът е предсеитбено наторен с диамониев фосфат – 20 килограма. При сортовете Фарах, Патриарка и Спинето нормата е 25 килограма, а при Негус, който е по-късен сорт, нормата е 15 килограма.

Към момента посевът е в много добро състояние и се намира във фаза млечна зрелост. Това е важен период, в който растенията вече са формирали потенциала си, но крайният резултат все още зависи от условията до жътва. На твърдите пшеници най-големият проблем е преди и по време на прибирането да не падне дъжд.“

 

Тя очаква добивът да не бъде под 600 кг/дка, но подчертава, че при твърдата пшеница качеството остава ключовият въпрос до самото прибиране.

 

За Маргарита Захариева твърдата пшеница не е еднократен опит, а култура с потенциал да заеме по-голямо място в стопанството, ако резултатите го потвърдят.

 

Торене на твърда пшеница

Един от често задаваните въпроси по време на нашите срещи беше за азотното хранене при твърдата пшеница.

При твърдата пшеница качествените показатели имат ключово значение за успешната реализация на продукцията. Затова правилното управление на азотното хранене през сезона има толкова важна роля.

Ако приемем пролетното азотно торене за 100%, препоръчителното разпределение е:

🌱 Фаза братене: 15-20% от азота за подпомагане развитието на растенията
🌾 Удължаване на стъблото: около 60% от азота, когато се залагат репродуктивните органи, определящи потенциала на културата
🌾 Изкласяване: 15-20% от азота за подпомагане формирането на желаните качествени показатели, характерни за твърдата пшеница