Ролята на медта в растителните организми е свързана основно с дишането, фотосинтезата, синтеза на белтъчини:
- засилва интензивността на образуването на хлорофил и намалява степента на неговото разрушаване в листата; това се проявява особено силно при недостиг на желязо в хранителната среда, при нарушен биосинтез на хлорофил в растенията, засегнати от хербициди и други токсични вещества;
- участва в състава на ензимите, които превръщат аминокиселините в белтъчини;
- участва във въглехидратния и белтъчния метаболизъм;
- участва в синтеза на лигнини и има пряко отношение към здравината на стъблото;
- повишава устойчивостта на растенията към високи и ниски температури, и към гъбни и бактериални болести;
- влияе върху вкуса, продължителността на съхранение и съдържанието на захари при плодовете.